Si vous êtes dans le domaine de la fabrication alimentaire ou de la gestion d’une boulangerie, vous avez probablement entendu parler de l’importance croissante des ‘émissions de portée 3’ dans les discussions sur le changement climatique et la durabilité. Alors, que sont-elles exactement ? En essence, les émissions de portée 3 englobent toutes les émissions indirectes qui se produisent dans votre chaîne de valeur, et elles ne font pas partie des opérations directes de votre entreprise. Du blé cultivé pour votre pain aux fumées d’échappement du fourgon de livraison qui apporte vos produits sur le marché, toutes ces émissions sont considérées comme des émissions de portée 3.

Face aux préoccupations croissantes concernant la santé de notre planète, ces émissions indirectes sont devenues centrales. Cas par cas, elles sont progressivement éclipsées par les émissions directes des opérations d’une entreprise. Aujourd’hui, la gestion et la réduction des émissions de portée 3 sont essentielles pour soutenir non seulement votre entreprise, mais aussi notre environnement partagé. Plongeons plus profondément dans ce sujet urgent et voyons comment vous pouvez faire la différence.

Comprendre les émissions de portée 3

En tant que fabricant de produits alimentaires ou propriétaire de boulangerie commerciale, comprendre les types et les portées des émissions est essentiel pour gérer votre empreinte carbone. Le Protocole des gaz à effet de serre (GHG) catégorise les émissions en trois ‘Portées’. La portée 1 se réfère aux émissions directes de sources possédées, comme le gaz utilisé dans les fours de votre établissement. La portée 2 concerne les émissions indirectes provenant de la production de l’énergie achetée, comme l’électricité utilisée pour alimenter votre équipement.

Maintenant, parlons du troisième acteur – les émissions de portée 3. Ce sont toutes les émissions indirectes, à l’exception de la portée 2, qui se produisent dans la chaîne de valeur de votre produit, en amont et en aval.

Les activités en amont pourraient inclure des choses comme la culture des cultures qui deviennent vos ingrédients, tandis que les activités en aval pourraient impliquer le transport de vos produits finis vers les points de vente.

Par exemple, imaginez un pain que vous produisez. Les émissions de portée 3 pourraient provenir des pratiques agricoles utilisées pour cultiver le blé, du carburant utilisé pour transporter la farine à votre boulangerie, et même de l’emballage en plastique que vous utilisez pour le pain qui finit par se retrouver dans les décharges.

Pourquoi est-il crucial de comprendre cela ? Eh bien, selon plusieurs études, les émissions de portée 3 représentent souvent la plus grande partie des émissions totales de GES d’une entreprise de fabrication alimentaire. En prenant la responsabilité et en apportant des changements dans votre contrôle, vous pouvez réduire considérablement les émissions liées à vos produits.

L’état actuel des émissions de portée 3 dans l’industrie alimentaire

En démasquant le visage actuel des émissions de portée 3 dans l’industrie alimentaire, vous trouverez un paysage dynamique riche en développements passionnants et en défis intimidants. Pour commencer, nous voyons une poussée à l’échelle de l’industrie vers une plus grande durabilité, entraînée par une pression sociétale et réglementaire croissante. De nombreuses entreprises s’efforcent ardemment de mesurer, de signaler et, en fin de compte, d’atténuer leur empreinte carbone – une tâche plus facile à dire qu’à faire, étant donné la nature complexe des émissions de portée 3, qui englobent toutes les émissions indirectes qui se produisent dans la chaîne de valeur d’une entreprise.

Un obstacle clé auquel vous pourriez être confronté réside dans la quantification précise de ces émissions. De nombreuses entreprises luttent non seulement avec des chaînes d’approvisionnement vastes et complexes, mais aussi avec un manque de méthodes standardisées pour calculer les émissions. Ce fardeau est encore aggravé par la difficulté inhérente à acquérir des données précises. Après tout, plus une activité est éloignée de vos opérations principales, plus il devient difficile de la suivre et de l’évaluer.

Néanmoins, malgré ces défis, il y a des fabricants de produits alimentaires et des boulangeries qui donnent des exemples admirables. Prenez Grupo Bimbo, par exemple. Ce géant mondial de la boulangerie a donné la priorité à la durabilité, établissant des objectifs rigoureux pour réduire ses émissions de portée 3. Bimbo vise à réduire ces émissions de 28 % d’ici 2030, par rapport à une base de référence de 2019 – un objectif qui non seulement exemplifie l’engagement, mais présente également des cibles tangibles pour servir de feuille de route. Leur stratégie comprend l’optimisation des infrastructures de transport et de distribution et la promotion de pratiques agricoles durables parmi les fournisseurs.

Bien que la voie pour freiner les émissions de portée 3 présente un terrain difficile, elle est navigable avec les bonnes stratégies et le dévouement.

L’impact des émissions de portée 3

Alors que ces émissions invisibles se diffusent dans l’atmosphère, elles intensifient l’effet de serre, conduisant à une augmentation des températures mondiales. Cela est souvent lié à des conditions météorologiques extrêmes, à l’élévation du niveau de la mer et à la destruction des habitats – déclenchant tous un effet domino irréparable sur notre écosystème.

Mais n’oublions pas les effets potentiels sur vous, les fabricants de produits alimentaires et les boulangeries commerciales. Les émissions de portée 3 exposent vos entreprises à certains risques, et en même temps, ouvrent un large éventail d’opportunités. D’une part, il y a le risque de réglementations environnementales plus strictes alors que les gouvernements du monde entier intensifient leurs efforts d’atténuation du changement climatique. Il y a aussi un risque de réputation, car les consommateurs de plus en plus soucieux de l’environnement peuvent regarder défavorablement les entreprises avec de grandes empreintes carbone.

Cependant, aborder les émissions de portée 3 n’est pas seulement une question d’évitement du risque – c’est une opportunité d’innover et de s’adapter. De nombreuses entreprises tirent leur avantage concurrentiel d’un accent mis sur la durabilité, attirant des clients passionnés par la protection de l’environnement. De plus, il y a un potentiel d’économies de coûts : rationaliser votre chaîne d’approvisionnement pour réduire les émissions peut souvent aller de pair avec une efficacité accrue.

Stratégies pour gérer et réduire les émissions de portée 3

Réduire l’empreinte de votre entreprise de fabrication alimentaire ou de votre boulangerie commence par comprendre comment gérer efficacement vos émissions de portée 3. Pensez-y comme à entretenir une machine bien huilée ; chaque engrenage a son rôle à jouer, aussi petit soit-il. Alors, plongeons dans les stratégies que vous pourriez déployer.

Commencez par définir des attentes claires et réalisables. Souhaiter réduire les émissions, c’est une chose ; en définir précisément la méthode en est une autre. Des objectifs concrets fournissent un cadre dans lequel vous et vos fournisseurs pouvez travailler. Ils servent de repère, une vision claire de ce vers quoi vous travaillez. Être franc sur vos attentes favorise la transparence et prépare le terrain pour une collaboration plus efficace avec les fournisseurs.

En parlant de fournisseurs, il est crucial de renforcer l’engagement avec eux. Après tout, leurs activités et processus contribuent substantiellement à vos émissions totales de portée 3. Voyez les choses ainsi – vous êtes dans le même bateau. Engager le dialogue avec vos fournisseurs vous aide à comprendre leurs émissions et peut-être à identifier des moyens de les minimiser conjointement.

Ici, le pouvoir d’achat entre en jeu. Faites passer un message clair : votre entreprise accorde une grande importance à la durabilité environnementale. Encouragez-les à adopter des pratiques plus vertes et privilégiez les fournisseurs prêts à changer et à innover avec vous dans ce parcours écologique.

Maintenant, portons attention à l’innovation et à la technologie, le duo dynamique qui peut transformer de manière révolutionnaire votre paysage d’émissions. Vous pourriez tirer parti des avancées technologiques comme l’utilisation de l’analyse de données pour mesurer, gérer et optimiser votre empreinte carbone à travers la chaîne d’approvisionnement. La mise en œuvre de matériaux ou de processus innovants qui réduisent les émissions de carbone peut également être un changement de jeu.

Enfin, s’engager envers des objectifs basés sur la science (Science-Based Targets, SBTs) constitue une partie cruciale d’une stratégie efficace de gestion des émissions de portée 3. Les SBTs sont puissants car ils alignent les objectifs de réduction des émissions de votre entreprise sur les exigences scientifiques pour atténuer le changement climatique. Ce ne sont pas de simples chiffres – ils sont basés sur des recherches scientifiques robustes.

Et pour assurer la crédibilité, envisagez de demander l’aide d’une vérification par un tiers. Une vérification indépendante ajoute une couche supplémentaire de confiance dans la précision de vos données et l’efficacité de vos stratégies de réduction des émissions. Cela montre votre engagement envers ces pratiques non seulement à vos acheteurs mais aussi à l’environnement dans son ensemble.

Gérer et réduire les émissions de portée 3 n’est pas une tâche facile, mais elle est nécessaire. En fin de compte, il s’agit de faire une différence, car chaque pas vers la réduction de l’empreinte carbone de votre entreprise est un pas vers une planète plus verte et plus saine pour nous tous.

Conclusion

Dans le contexte de la durabilité et de l’atténuation du changement climatique, la conversation autour des émissions de portée 3 est plus pertinente que jamais. Particulièrement pour vous, en tant que fabricants d’aliments, l’importance de comprendre et d’aborder ces émissions indirectes ne peut être sous-estimée. Naviguer dans les complexités de ces émissions dans votre chaîne de valeur peut être difficile, mais souvenez-vous, vous n’êtes pas seuls.

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